Olio di semi di zucca della Stiria

Il "biglietto da visita gastronomico" della Stiria

 

La zucca da olio richiede un clima mite, e per la sua maturazione ha bisogno delle giornate soleggiate tanto frequenti nella Termenland Stiriana. L'olio di semi di zucca della Stiria IGP presenta caratteristiche particolari. In primo piano emerge il gusto di noci dei semi di zucca senza buccia.

 

Per produrre 1 l di olio di semi di zucca stiriano IGP sono necessari da 2,5 a 3 kg di semi. I semi di zucca vengono macinati, tostati con cura e infine torchiati.

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